Dicen que el tiempo lo cambia todo pero en el caso de La Vasca, nada más lejos de la realidad. Este restaurante, inaugurado en 1926, cumple este año un siglo de vida en la localidad burgalesa de Miranda de Ebro, donde se ha forjado un nombre a fuego en la cocina. Y si bien ha gozado siempre de buena salud, podría decirse que ahora disfruta de uno más de sus momentos cumbre.