El envejecimiento poblacional que afecta al Estado español, con un 20,4% de habitantes mayores de 65 años en la actualidad que ascendería a un 30,5% dentro de 30 años, tiene una lógica y clara traslación al ámbito laboral. La edad media de la población activa también aumenta y esto se hace especialmente patente en determinados sectores que sufren una mayor dificultad para llevar a cabo un relevo generacional. Hay profesiones que, por la exigencia física que conllevan, la dedicación más allá de la jornada habitual, la escasa remuneración o por todo ello sumado resultan poco atractivas para los jóvenes en edad de incorporarse al mercado laboral. Una tendencia que se ha convertido en una seria amenaza para la pervivencia de una industria competitiva en actividades en las que la experiencia, más que un grado, es una marca de la casa que a veces pesa demasiado. Algunos ejemplos de estos sectores ávidos de savia nueva son los que se presentan a continuación.