· La iniciativa, que celebra en 2026 su 32.ª edición, ensalza al emblemático producto vegetal a través de degustaciones, showcookings, talleres, visitas guiadas, concursos… Tendrá lugar en Tudela y otras localidades de la Ribera, y se prolongará del 17 de abril al 3 de mayo. · En Barcelona, las Fiestas de la Verdura de Tudela se presentaron con un espectacular menú degustación, en el que cuatro cocineros indispensables interpretaron en directo creaciones en las que brillaron las excelentes verduras de la Ribera de Navarra. Madrid, 26 de marzo de 2026. Con la llegada de la primavera, Tudela —considerada como la Capital de la Verdura por su huerta excepcional— y las localidades vecinas de la Ribera navarra se visten de verde y celebran al producto vegetal que llevan por bandera con las Fiestas de la Verdura. En 2026, la trigésima segunda edición de esta iniciativa se extiende del 17 de abril al 3 de mayo con centenares de actividades centradas en la gastronomía, la cultura y la diversión. Barcelona acogió la presentación de esta cita culinaria indispensable en un evento en el que se ensalzó a la huerta de la Ribera en clave de alta cocina. Con el espacio gastronómico de Montagud como inigualable escenario, tuvo lugar un menú degustación en el que los chefs de cuatro restaurantes indispensables interpretaron ocho bocados únicos y eminentemente vegetales. Son MontBar, con dos estrellas Michelin y uno de los más destacados en el panorama culinario catalán; Jaiba, de Roberto Ruiz, el primer mexicano en ser reconocido con una estrella Michelin en Europa; A Tempero, el nuevo proyecto de Virgilio Martínez, uno de los mejores cocineros de Tudela; y Remigio, uno de los restaurantes más prestigiosos de la ciudad de la Ribera navarra. El acto contó con la participación de Alejandro Toquero, alcalde de Tudela, e Irune García, concejala de Turismo. "Siempre hemos tenido un arraigado sentimiento de pertenencia con la verdura", aseguró Toquero. Esto que mostramos son nuestras raíces. Por su parte, García señaló la autenticidad del producto: "Venimos de un territorio", afirmó. Cristina Massuh, sous chef del restaurante Caleña, y Mauro Milagro, chef de La Catedral, dieron el pistoletazo de salida a la degustación. Cristina presentó su KatsuCardo Sando, el bocado ganador en el IV Concurso Nacional de Pincho de Verdura, celebrado recientemente en Tudela. Mauro sirvió su Huerta de invierno, Ganador del Concurso del Pincho Local y Tercer Premio en el IV Concurso Nacional de Pincho de Verdura. A continuación, continuó todo un espectáculo en vivo de alta cocina vegetal… Estos son, por orden, los bocados protagonizados por verduras que hicieron las delicias de los asistentes: Bienvenida · KatsuCardo Sando, por Cristina Massuh (sous chef de Caleña, Ávila). Ganadora del IV Concurso Nacional de Pincho de Verdura. · Huerta de invierno, por Mauro Milagro (chef de La Catedral, Tudela). Ganador del Concurso del Pincho Local y Tercer Premio en el IV Concurso Nacional de Pincho de Verdura. Mundo salado · Ceviche de tomates y sardina, por Roberto Ruiz (chef de Jaiba, Barcelona). · Espárrago blanco, escabeche de ostra y mignonette, por Fran Agudo (chef de MontBar**, Barcelona). · Taco de berenjenas, por Roberto Ruiz (chef de Jaiba, Barcelona). · Guisantes, pistacho y ficoide glacial, por Fran Agudo (chef de MontBar**, Barcelona). · Borraja, arroz y berberechos, por Virgilio Martínez (chef de A Tempero, Tudela).  Alcachofa, pistacho y estragón, por Luis Salcedo (chef de Remigio, Tudela). Prepostre · Cebolla y cerezas, por Virgilio Martínez (chef de A Tempero, Tudela). Mundo dulce · Coliflor y champiñón, por Luis Salcedo (chef de Remigio, Tudela). Cada creación se acompañó de una armonía líquida cuidadosamente diseñada. Como bienvenida, se sirvieron la cerveza artesanal de alcachofa de Tudela CachoBeer, y el cóctel Aperitivo Basandere by Solange Cocktails & Luxury Spirits, preparado con la ginebra artesanal tudelana Basandere Dry Gin. Los vinos, de la DO Navarra, fueron los siguientes: Príncipe de Viana Edición Blanca 2025, La Calma Mágica 2021 con crianza, Pagos de Araiz Rosado 2025, Pago de Cirsus Rosée Gran Cuvée Especial 2024 con crianza y Ochoa Moscatel Vendimia Tardía 2024. Además, el evento ha contado con la colaboración de la marca Reyno Gourmet, que identifica y ampara los productos agroalimentarios navarros con certificación de calidad. Sobre las 32.ª Fiestas de la Verdura de Tudela (17 de abril - 3 de mayo) Cada primavera, Tudela se viste de fiesta para celebrar su producto más emblemático: la verdura. Durante varias semanas, la ciudad se convierte en un gran escenario gastronómico y cultural donde la huerta navarra es la protagonista absoluta. Todo tipo de actividades (degustaciones populares, showcookings con reconocidos chefs, talleres para todas las edades, visitas guiadas…) llenan las calles de vida, color y, sobre todo, sabor. Las Fiestas de la Verdura son mucho más que un evento gastronómico; son una celebración de la tradición, la sostenibilidad y la innovación culinaria, donde los productos de la tierra se convierten en auténticas joyas de la cocina. Tanto para amantes de la gastronomía como para quienes quieran disfrutar del ambiente festivo de Tudela, estas fiestas invitan a descubrir, saborear y compartir el inconfundible espíritu de la Ribera de Navarra. Organizadas por el Ayuntamiento de Tudela y la Orden del Volatín, que salvaguarda las tradiciones locales, las Fiestas de la Verdura están declaradas como Fiesta de Interés Turístico Regional de Navarra. Tienen su origen en la década de los 80 del siglo XX, con la entonces conocida como Semana de las Verduras. Su edición de 2026, la trigésima segunda, contiene más de 300 actos, que tienen lugar en Tudela y toda la Ribera de Navarra. Más de 150 entidades participan activamente con recorridos gastronómicos, menús y pinchos de verduras, concursos de nuevas recetas, jornadas técnicas, concursos escolares, conciertos, eventos culturales, actividades para niños, cursos de cocina, muestras gastronómicas, catas… Una celebración por todo lo alto para un producto único.