La función básica de la cocina es preparar los alimentos para que los podamos comer con mayor facilidad, aprovechar mejor sus nutrientes. Pero más allá de ser un medio para la supervivencia del individuo, con el paso del tiempo se ha convertido en un acto que tiene mucho de cultural y de social. Por ello, las recetas que se preparan van más allá de hacer un ingrediente comestible y convertirlo en una experiencia que estimule nuestros sentidos, especialmente el gusto y el olfato.