CPAEN/NNPEK puso en marcha en 2017 una iniciativa para incorporar a sus campañas de promoción de la producción agraria ecológica a los restaurantes y establecimientos hosteleros que cuentan con alimentos ecológicos de Navarra en su propuesta gastronómica. Así surgió la Red de Restaurantes Sostenibles de Navarra, a la que hoy pertenecen veintitrés establecimientos repartidos por toda la geografía de la Comunidad Foral con distintos grados de implicación que se concretaron con la creación de las Eco Hojas; una , dos o tres Eco Hojas en función del tipo y cantidad de referencias ecológicas de cada negocio hostelero.