En Izalzu/Itzaltzu, un pueblo de apenas 22 vecinos en el Pirineo navarro, la vida no se mide por relojes. Aquí, el tiempo lo marcan los partos de las vacas, la nieve en invierno y los pastos de la sierra en primavera. Con 27 años, Iñaki Mantxo Ibáñez lo tiene claro: su sitio está aquí. “Desde siempre me ha gustado el ganado. En casa siempre he ayudado a la familia y luego estudié ganadería”, confiesa. Aunque vivió en Zizur hasta los 14 años, nunca se imaginó un futuro allí. “Yo no quería estar en la ciudad. Estaba deseando venir”, dice sin rodeos.