La sobrasada, el embutido tradicional de las Islas Baleares, especialmente de Mallorca, se elabora con carne de cerdo, pimentón y sal, con lo que su sabor es intenso, salado y especiado. Aunque por estos lares no es muy habitual en la cocina, da mucho juego, más allá de untarla en pan al estilo tradicional. Otras formas populares de consumirla son en contraste salado-dulce, con el sabor de la miel, o gratinada con quesos fundidos como el Brie, Emmental o el típico queso de Mahón.